Ich muss euch aber zuerst etwas gestehen: ICH LIEBE MEERESFRÜCHTE! Ich könnte die echt täglich und in sämtlichen Variationen essen. Ganz egal, ob Muscheln, Garnelen, Shrimps oder Tintenfisch - bei mir darf alles auf den Teller. Zu Hause - klar - da mache ich mal Nudeln "Frutti di Mare" oder sie kommen auf meine Pizza oder auf den Grill. Aber ich wollte gerne mal wieder für Abwechslung sorgen, weshalb ich mal wieder in meinen Kochbüchern gestöbert habe. Dabei bin ich beim "Meeresfrüchtesalat" hängen geblieben. Da stand doch tatsächlich ein Rezept, das nur wenig Zutaten benötigt und einen leckeren Genuss verspricht! Ihr könnt euch denken, dass die Auswahl einfach war...dieses Rezept musste es sein!
Folgende Zutaten braucht ihr für 4 Personen:
- 400g gemischte Meeresfrüchte (TK-Ware)
- 100g Shrimps
- 200ml Weißwein
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, Pfeffer
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- einige Chiccoreeblätter
- 1 TL Dijonsenf
- 1 EL Balsamico-Essig
- 3 EL Walnussöl
- Curry, Koriander, Paprikapulver
Das nenne ich mal übersichtlich, oder?
