Geht es euch in der Kürbiszeit auch immer so, dass ihr einen Kürbis kauft und dann doch immer nur Suppe daraus macht? Irgendwie war mir das auf die Dauer zu langweilig und ich habe nach einem neuen Rezept gesucht. Ich habe lange gesucht, bis ich etwas gefunden habe, das mir zugesagt hat UND das meine Kinder auch mögen: Einen leckeren Hokkaidokürbis-Quark. (Gefunden habe ich das Rezept übrigens im Wohlfühlmagazin Herbst 2015 von medpex)
Und das beste ist: Man braucht nicht viele Zutaten und er ist relativ schnell gemacht.
Folgende Zutaten braucht ihr dafür:
200g Hokkaidokürbis
Öl und Salz zum Marinieren
1 Knoblauchzehe
500g Quark (KEINEN Magerquark!!!)
3 EL Olivenöl
Salz (wer es zu Hause hat: Fleur de Sel)
Chia-Samen
Übersichtlich, oder?
Und schon geht es los: Zuerst schneidet ihr den Kürbis in Scheiben und entkernt ihn.
Danach mit dem Salz und dem Öl marinieren. Knnoblauch fein schneiden und dazu geben.
Alles in eine ofenfeste Form füllen, mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft 30 Minuten backen. Anschließend alles in ein hohes Gefäß füllen, pürieren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn die Masse abgekühlt ist, mit Quark und Olivenöl vermischen. Dabei zeigt sich, dass man KEINEN Magerquark nehmen sollte, denn die Masse wird sonst sehr flüssig.Alles mit Salz oder dem Fleur de Sel abschmecken und mit Chia-Samen garnieren.
FERTIG!
Am besten schmeckt der Quark auf Weißbrot. Man kann aber auch lecker Karottensticks eindippen. Wirklich super. Wer es etwas nussiger mag, der nimmt statt Olivenöl Kürbiskernöl. Da wird der Quark zwar etwas dunkler, dafür aber aromatischer.
Und jetzt wünsche ich euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachmachen.
