Zum Frühstück: Möhrenwaffeln

Meine Kinder haben vor kurzem darauf bestanden, dass sie unbedingt einmal wieder Waffeln zum Frühstück essen wollen. Unter der Woche ist das natürlich nicht möglich, da es einfach zu zeitaufwändig ist. Aber an einem Sonntag konnte ich ihnen den Wunsch erfüllen. Allerdings habe ich keinen normalen Waffelteig gemacht, sondern einen mit Möhren. Das Rezept habe ich mal wieder aus einem meiner Lieblingskochbücher aus der Reihe der Zwergenstübchen. 

Gut...der eine oder andere hört jetzt auf zu lesen, weil da schon wieder so gesundes orangenes Gemüse im Teig ist...aber die anderen, die bis hierher gelesen haben, sollten unbedingt weiter lesen. Diese Waffeln werden nämlich unheimlich lecker und saftig! 

Aber mal von vorne. Folgende Zutaten müsst ihr bereit stellen:

Meeresfrüchtesalat

Diese Woche ging es wieder etwas besser mit meinem Arm, weshalb ich heute wieder ein gaaaaaaanz leckeres Rezept für euch habe. Schaut doch mal:

Ich muss euch aber zuerst etwas gestehen: ICH LIEBE MEERESFRÜCHTE! Ich könnte die echt täglich und in sämtlichen Variationen essen. Ganz egal, ob Muscheln, Garnelen, Shrimps oder Tintenfisch - bei mir darf alles auf den Teller. Zu Hause - klar - da mache ich mal Nudeln "Frutti di Mare" oder sie kommen auf meine Pizza oder auf den Grill. Aber ich wollte gerne mal wieder für Abwechslung sorgen, weshalb ich mal wieder in meinen Kochbüchern gestöbert habe. Dabei bin ich beim "Meeresfrüchtesalat" hängen geblieben. Da stand doch tatsächlich ein Rezept, das nur wenig Zutaten benötigt und einen leckeren Genuss verspricht! Ihr könnt euch denken, dass die Auswahl einfach war...dieses Rezept musste es sein!

Folgende Zutaten braucht ihr für 4 Personen:

• 400g gemischte Meeresfrüchte (TK-Ware)
• 100g Shrimps
• 200ml Weißwein
• Saft von 1 Zitrone
• Salz, Pfeffer
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zucchini 
• 1 rote Paprika
• einige Chiccoreeblätter
• 1 TL Dijonsenf
• 1 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Walnussöl
• Curry, Koriander, Paprikapulver

Das nenne ich mal übersichtlich, oder?

Die Pause geht weiter...

Huhu! Wie ihr an diesem Post erkennen könnt, gibt es heute wieder keinen Bericht von mir. Diese Woche ist meine Hand immer noch sehr schmerzhaft gewesen und ich muss/kann/darf sie noch immer ruhig stellen. Seit Mittwoch weiß ich jetzt, dass ich eine OP benötige. Die Ulnar + Variante hat sich leider bestätigt. Allerdings wird das Gespräch mit dem Handchirurgen erst am 8.11. statt finden. Heißt für mich: Weitere 3-4 Wochen Schmerzen, die ich aushalten muss. Bin eben leider kein Privatpatient. Da wäre ich wohl schon längst fertig mit allem. Aber gut...ich halte das ganze jetzt schon seit 9 Wochen aus...da kann ich die nächsten 3 oder 4 Wochen auch noch warten. Und nach dem Termin kommen bestimmt auch noch ein paar Wochen dazu, bis die OP endlich statt findet... Unser Gesundheitssystem ist echt ätzend! Gott sei Dank kann ich wenigstens ein bisschen arbeiten und muss nicht krank geschrieben werden. Da hätte ich ganz schön Lohnausfall, wenn die Krankenkasse einspringen müsste. Und das nur, weil man gesetzlich versichert ist. Aber genug gemeckert. 

Ich wünsche euch trotzdem einen schönen Abend und vielleicht schaffe ich ja bis nächste Woche einen Bericht für euch fertig zu tippen (die Hälfte habe ich schon ;) )

Sorry!

I´m Sorry!
Ihr Lieben, ich  muss leider diese Woche wieder aussetzen, was einen neuen Bericht an geht. Mein Handgelenk schmerzt diese Woche wieder stärker und gerade heute, wo ich den ganzen Tag auf der Arbeit war, ist es ziemlich schlimm. Ich sehne meine Arzttermine nächste Woche gerade zu herbei. Hoffentlich weiß ich bald, was mit meinem Handgelenk los ist und was auf mich zukommt. Das Ungewisse macht mich wahnsinnig! 

Ich mache es mir jetzt auf dem Sofa bequem. 

Einen schönen Abend wünsche ich euch! 
Eure Christine