Zu meinem letzten Geburtstag hatte ich mir eine besondere Torte vorgestellt. Sie sollte mit Äpfeln sein, aber auch etwas Pepp haben. Nur was passt zu Äpfeln? Ich habe lange überlegt und bin dann bei Marzipan hängen geblieben. Das passte einfach perfekt, da ich eine Marzipandecke im Vorratsschrank hatte, die schon länger auf ihren Einsatz gewartet hat.
Nach etwa einer Stunde Recherche im Internet hatte ich dann zwei verschiedene Rezepte gefunden, die ich in leicht abgewandelter Form verwenden konnte.
Hier schon mal ein kleiner Tipp:
Folgende Zutaten habe ich dann für die Torte verwendet:
Für den Teig:
4 Eiweiß
4 EL Wasser
1 Prise Salz
200g Zucker
4 Eigelb
160g Mehl
1 Päckchen Backpulver
30g Kakaopulver
Für die Apfel-Füllung:
500ml Apfelsaft
5 Äpfel
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Vanillezucker
Für die Marzipansahne:
50 ml Wasser oder Apfelsaft
200g Marzipan
200 ml Sahne
Außerdem: Weiße Schokoladenganache für die Marzipandecke
Klingt jetzt von den Zutaten her etwas kompliziert...ist es aber gar nicht.
Und jetzt legen wir los:
Kennt ihr das auch? Ihr stöbert auf manchen Blogs herum und bleibt an einem Bericht hängen, der einen richtig fesselt. Oder aber man bleibt bei einem Rezept hängen, das man unbedingt nachbacken möchte. Letzteres war im Februar der Fall, als ich ein tolles Kuchenrezept mit Marzipan und Amaretto auf dem Blog von Lieblingsküche gefunden hatte. Kaffee, Marzipan und Amaretto...eine göttliche Kombination! Es hat zwar etwas gedauert, bis ich endlich die Gelegenheit hatte ihn zu backen, aber besser spät als nie, oder?
Hier die Zutatenliste:
300g Mehl - 120g Zucker - 150g weiche Butter (Ich habe sie in der Mikrowelle geschmolzen) - 4 Eier - 2 Eigelb - 125g Schlagsahne - 4 EL Instantkaffeepulver (Ich habe Schokocappuccinopulver genommen) - 1 Pck. Backpulver - 150g Marzipan (vorher schön durchkneten, damit es weich ist) - 2 EL Amaretto - 200g Zartbitter-Kuvertüre - Schokoladenglasur
Bevor ich euch jetzt erzähle, wie man das alles zusammen mischt, habe ich noch einen kleinen Tipp für euch:
Habt ihr auch manchmal nach Weihnachten oder Ostern diese kleinen Eier oder Kugeln übrig?
