Lecker für die Weihnachtszeit: Spekulatius-Cupcakes

Wer kennt das nicht? Da kauft man voller Heißhunger eine Packung Spekulatius, isst drei oder vier und dann liegt die Packung offen da und keiner mag sie aufessen. Zumindest ist das bei uns so. Ich kaufe immer Anfang Advent eine Packung, dann gibt es sie zum Kaffeetrinken und die Packung landet dann im Regal, wo sie keiner mehr ansieht, weil es dann ja selbstgemachte Plätzchen gibt.

Es gibt so viele Möglichkeiten, um altes Gebäck zu verwerten. Man muss das nur mal bei Google oder Chefkoch eingeben...da kannst du tagelang stöbern! Aber selbst wenn man dann auf etwas stößt, das einem zusagt, ist man ja nicht wirklich sicher, ob das dann auch schmeckt oder nur auf den Fotos toll aussieht. Ich war vor ein paar Jahren mal mutig und habe ein Cupcake-Rezept ausprobiert, das mich so überzeugt hat, dass ich es seitdem jedes Jahr einmal backe:

SPEKULATIUS CUPCAKES!

Das schöne an diesem Rezept ist, dass man es kompliziert aussehen lassen kann, aber beim Backen nicht wirklich hohen Aufwand betreiben muss.

Stollenkuchen vom Blech

Jetzt geht sie langsam wieder los...die Weihnachtszeit. Plätzchen, Lebkuchen und Glühwein lauern an jeder Ecke und auch der Christstollen, Marzipanstollen, Dresdner Stollen oder wie auch immer ihr ihn nennt, möchte verputzt werden. Habt ihr schon mal selber einen gebacken? Ich habe das vor ein paar Jahren mal probiert und das Ergebnis war nicht wirklich erbaulich. Laut Rezept sollte er mindestens 4 Wochen ziehen und ruhen, bis man ihn anschneiden durfte. Ich habe alles so gemacht wie es im Rezept stand und ihn auch genau so gelagert, wie beschrieben. Aber nach 4 Wochen war er steinhart und konnte höchstens noch als Deko im Film benutzt werden. War wirklich ärgerlich. Also habe ich erst mal eine Zeit lang die Finger davon gelassen. 

Jetzt habe ich aber vor zwei Jahren im Internet nach einer neuen Sorte Plätzchen gesucht, die ich für Weihnachten ausprobieren könnte und bin zufällig über das Rezept "Stollenkuchen vom Blech" gestolpert. Und da er so einfach klang musste ich ihn ausprobieren. Was soll ich sagen ... Ab sofort gibt es nie wieder Stollen, sondern nur noch Stollenkuchen! Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie lecker der war! Aber was rede ich dauernd davon...ihr wollt doch bestimmt das Rezept haben, um ihn dieses Jahr auch zu eurem Adventsliebling zu küren, oder? Na dann passt mal auf:

Weihnachtliche Bowle

Letztes Jahr bekam ich von Lidl ein Prospekt in die Hände, wie es mittlerweile irgendwie alle Discounter produzieren: In einem Katalog werden nicht nur die eigenen Produkte beworben, sondern auch gleich Rezepte dazu geschrieben, wozu man diese unbedingt braucht. Ich lese diese Kataloge oder Hefte sehr gerne. Nicht wegen den Sachen, die es bald zu kaufen gibt, sondern wegen diesen Rezepten. Da sind manchmal richtig tolle dabei! Und genau so eines habe ich letztes Jahr in der Weihnachtszeit eben bei Lidl gefunden. Ein Rezept für Rotweinbowle.

Gut...Bowle ist vielleicht nicht mehr ganz so "in" wie in den 70ern oder noch früher. Aber wenn ich ehrlich bin trinke ich gerne mal das eine oder andere Gläschen, wenn sie jemand macht. Und ich kenne keinen, der nicht so denkt.

GEWINNSPIEL Nr. 1

Und schon geht es los mit dem Gewinnspiel. Ich habe mir gedacht, ich fange mal mit dem Weihnachts-Gewinnspiel an. Es gibt nämlich eine ganze Box voller Weihnachtsdeko zu gewinnen und die soll ja möglichst vor Weihnachten noch bei euch ankommen.

Was ihr dafür tun müsst?

Ganz einfach! Jeder Kommentar der ab sofort bis zum Teilnahmeschluss auf meinem Blog eingeht nimmt automatisch an der Verlosung teil. Ihr könnt gerne jeden Post kommentieren oder nur einen. Das ist euch überlassen. Je mehr Kommentare, desto mehr Lose. Aber eine Einschränkung gibt es: Kommentare kopieren und nur einfügen gilt nicht. Es müssen individuelle Kommentare sein und immer zum Post passen.

Außerdem müsst ihr ein Fan von "Meine kleine Welt" sein. Bitte schreibt in euren Kommentaren mit rein, worüber - und vor allem unter welchem Namen - ihr mir folgt.

Was gibt es zu gewinnen?

Diese Box hier voller Weihnachtsdeko und ein oder zwei Überraschungen, die nicht mit auf dem Bild sind...

Wann geht es los?

Das Gewinnspiel startet ab sofort und endet am Samstag, 05.12.2015 um 20 Uhr.

Wie wird der Gewinner bekannt gegeben?

Der Gewinner wird nach der Auslosung hier unter dem Bericht bekannt gegeben und hat dann 2 Tage Zeit, sich bei mir zu melden.

So und jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Kommentieren und hoffentlich interessiertem lesen meiner Berichte.

VIEL GLÜCK!!!

Die Gewinnerin steht fest:

Jaimees Welt !!!

Herzlichen Glückwunsch!

Sternenzauber von Feodora

Jetzt steht sie uns ja langsam bevor: Die Weihnachtszeit! Es gibt wieder viele Leckereien und man denkt an seine Mitmenschen. Und besonders an Weihnachten mag ich es sehr gerne, kleine Aufmerksamkeiten auf die Teller der Festtafel zu legen. Dieses Jahr könnten es kleine Vollmilchtäfelchen von Feodora sein. Die durfte ich nämlich über das goFeminin Testlabor probieren. In dieser schönen Schachtel kam mein Testpaket an:

Mal was anderes, oder? In diesem zauberhaften Paket befand sich eine Packung "Frohe Weihnachten Täfelchen" Vollmilch-Hochfein-Schokolade ...

Was tun mit alten CDs?

Kennt ihr das? Ihr räumt euren Schreibtisch oder eine Schublade auf und findet da plötzlich ein paar alte CDs. Ich meine jetzt nicht die Bravo Hits 1999 oder die Bilder-CD vom letzten Urlaub. Nein. CDs mit Spielen und Programmen, die noch auf Windows 95 gelaufen sind und jetzt auf keinem PC mehr starten wollen. Oder gebrannte Musik-CDs, usw. Soll man die einfach wegwerfen? Nein! Es gibt so tolle Möglichkeiten sie wieder zu verwenden!

Eine Möglichkeit möchte ich euch heute vorstellen: Ein weiterer Basteltipp mit Kindern!!!

Ihr braucht dazu nur etwas buntes Papier (am besten ein etwas dickeres), eine alte CD und bunte Papierschnipsel.

Plätzchen für Kleinkinder

Alle Jahre wieder...

• liest man in sämtlichen Frauenzeitschriften ach so neue Plätzchenrezepte. Leider kennt man die Meisten davon schon seit Jahren.
• wird man von Freunden, Verwandten, Bekannten und natürlich den eigenen Kindern dazu genötigt, mal wieder unmengen an (Kalorien-)Plätzchen zu backen.
• kriegt man vor Weihnachten das Gefühl, dass man jetzt unbedingt und sofort ganz viele Plätzchen backen muss.

Kennt ihr das auch? Dieses Jahr kommt bei mir noch dazu, dass meine große Tochter schon sehr gut versteht, was „Plätzchen backen“ bedeutet und das Recht auf „Selbermachen“ lautstark einfordert und dass meine kleine Tochter ein ziemlicher Vielfraß ist, was Plätzchen, Keks & Co. angeht, weshalb ich eher Bauchschmerzen kriege, wenn ich an die Massen an Zucker, Butter & Co. denke.
Welche Plätzchen soll ich also backen? Immer die gleichen Butterplätzchen, die eigentlich keinem so richtig schmecken, aber mit Kindern schön zu backen sind? Nöööööööö! Da habe ich dieses Jahr einfach keine Lust drauf! …Moment...hab ich nicht letztes Jahr im Internet ein Plätzchenrezept für Kleinkinder gefunden...das hab ich mir doch ausgedruckt...wo ist das denn...?....(gefühlte 3 Tage später:) „Ich habs gefunden!“...mal sehen...die Zutaten klingen ja ganz gut:

Zutaten
500g Mehl
½ TL Backpulver
Salz
ausgekratztes Mark von 2 Vanilleschoten oder ein Fläschchen Vanillearoma
375g Butter/Margarine
200g saure Sahne

Soll ich es wirklich wagen?...Ach komm, wer nicht wagt, der nicht gewinnt, oder?...Na dann mal sehen...

Zubereitung
Alle Zutaten in einer großen Schüssel verkneten....das klappt ja schon mal super!...Der Teig wird richtig schön weich und geschmeidig...Den Teig dann über Nacht in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank legen. Keine Angst, dass er zu hart wird. Er bleibt wegen der Sahne schön geschmeidig.

Am nächsten Tag den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen. Jetzt kann man verschiedene Formen ausstechen. Was ich mal sagen muss: Der Teig ist super, um mit Kindern zu arbeiten! Auch wenn er schon länger bei Raumtemperatur liegt, klebt er nicht auf der Unterlage oder dem Nudelholz fest. Genial!

Die Plätzchen werden dann im Ofen bei 200 °C (Umluft: 180°C) für ca. 20 Minuten goldbraun gebacken. Im Rezept heißt es, dass die Plätzchen fluffig aufgehen. Ich finde, das ist echt untertrieben! Die Plätzchen gehen auf wie Blätterteig!

Auch wenn man sie anbeißt krachen sie genauso wie kleine Blätterteigkekse. LECKER!!! Der Geschmack ist für Plätzchen vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig, aber trotzdem lecker. Ich denke, man könnte vor dem Backen auch etwas Käse darauf streuen. Dann schmecken sie bestimmt auch als Fingerfood auf Parties oder so.

Wir haben auf jeden Fall mit Puderzucker und Wasser einen Zuckerguss angerührt und (auf Wunsch meiner Tochter...) mit Lebensmittelfarben eingefärbt. Dann noch Zuckerstreusel drauf und...FERTIG!!! Sehen echt cool aus.

So sehen Plätzchen aus, wenn eine 3-jährige gewütet hat :)

Mit dem Zuckerguss drauf schmecken sie auch richtig lecker!

Probiert es aus! Ich kann dieses Rezept nur empfehlen! Und über ein kleines Feedback freue ich mich natürlich auch.

Viel Spaß beim Nachbacken,
Eure Christine